iKan baWaL aSaM dan PedaS

iKan baWaL aSaM dan PedaS

Bahan:

1 ekor ikan bawal
air jeruk nipis (secukup rasa)
1/2 sendok teh garam
1 batang serai, diiris halus
1 batang bunga kantan (kencong), diiris
5 buah cabai rawit merah (cili api)
1 buah tomat, dipotong kotak
3/4 sendok teh garam

gula merah (secukup rasa)
100 ml air
air asam (secukup rasa)
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdk kunyit serbuk
1 cm halia
1/2 sdk merica
4 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan bunga kantan sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah dan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, gula merah dan ikan. Masak sampai mendidih.

4. Tambahkan air asam. Aduk rata.